Складові:
2 ст.л. желатину
9 ст.л. холодної води
5 яєчних білків
0,5 – 1 ч.л. лимонної кислоти
1,5 скл. цукру
- Желатин залийте 9 ст.л. холодної кип’яченої води та поставте набухати. Після того, як желатин набухне, розчиніть його, не доводячи до кипіння.
- Білки збийте з цукром та лимонною кислотою. Техніка така: спочатку дуже добре збиваються білки, тоді поступово додається цукор. У процесі збивання так само поступово додайте розчинений желатин. Крем готовий.
- Тепер його можна викласти у креманки або залити у форму і полити зверху шоколадом чи помадкою (зробити такі собі цукерки), або використати як крем до торта.
- Після цього суфле поставте в холодильник, доки не застигне.
