Голубці з кабачків — готуємо з газетою «Для дому і сім'ї»

Складові:

кабачки — 3 штуки;

м’ясний фарш — 250 г;

цибуля — 1 штука;

рис відварений до напівготовності — півсклянки;

сіль — 1 ч. ложка;

запашний і чорний чи гострий перець-чілі — на смак;

томатна паста — 2 ст. ложки;

сметана — 2 ст. ложки;

вода — півсклянки;

хмелі-сунелі — 1 ч. ложка.

• Приготуйте начинку: подрібніть цибулю, додайте до фаршу рис, сіль, перець і трохи гострого перцю чилі, ретельно перемішати.
• Кабачки промити під проточною водою, нарізати тонкими слайсами уздовж. Відберіть для голубців ширші слайси, решту кабачків подрібніть і додайте до фаршу.
• На дошку викладіть слайс з кабачка, візьміть трохи начинки, сформуйте невелику ковбаску, і покладіть на кінець слайса.
• Загорніть в рулетик. Рулетики з начинкою викладіть щільно в попередньо добре розігріту глибоку сковороду.
• Заливка: У миску покладіть томатну пасту і сметану, потім хмелі-сунелі і півсклянки холодної води. Перемішайте.
• Вилийте заливку в сковорідку. Закрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 30-35 хвилин. За бажанням такі голубці можна протушкувати в духовці чи в мультиварці.
• Після виключення вогню, нехай голубці постоять ще 10 хвилин у посуді, в якому готувалися.