Українська кухня відома своїми варениками, а заварне тісто зі шпинатом додає традиційній страві легкості й цікавого смаку. Пропонуємо рецепт вареників, які неодмінно потішать вашу родину.
Інгредієнти для тіста:
- 300-400 г борошна
- 1/2 ст. л оцту
- 1,5 ст. л олії
- 1 ч. л солі
- 100 г шпинату
- 100 мл окропу
Інгредієнти для начинки:
- 400 г кисломолочного сиру
- 1 ціле яйце
- 1 ч. л солі
Шкварки:
- 150 г сала
- сіль і перець на смак
Приготування тіста:
- Просійте борошно у велику миску, зробіть у центрі лунку.
- Додайте оцет, олію, сіль та інші інгредієнти, перемішайте.
- Шпинат помийте, збийте блендером з невеликою кількістю холодної води, потім додайте окріп.
- Отриману суміш поступово вливайте в борошно. Замісіть ніжне, але туге тісто, яке не липне до рук.
Начинка:
Збийте сир, яйце та сіль блендером до однорідної консистенції.
Ліплення вареників:
Розділіть тісто на невеликі шматочки, розкачайте кожен у коло, викладіть начинку та заліпіть краї.
Шкварки:
Сало наріжте дрібними шматочками та обсмажте до сухого стану, посоліть і поперчіть до смаку.
Фінальний штрих:
Готові вареники викладайте шарами у глибоку миску, кожен шар щедро пересипайте шкварками.
Смачного!
