Складові:
Картопля – 800 г;
печериці або лісові гриби – 400 г;
цибуля – 1 шт.;
вершкове масло – 20-30 г для пюре і трохи для форми;
гаряче молоко – 150 мл;
часник, сіль та чорний перець – за смаком;
сметана – 3 ст. л. з верхом;
яйце – 1 шт. для заливки та ще одне для змащування бортиків;
сир – 30 г;
зерниста гірчиця – 1 ч. л.;
крохмаль – 1 ч. л. з верхом;
листкове дріжджове тісто – 500 г.
- Картоплю нарізати невеликими шматочками, залити холодною водою і зварити. Поки вона на плиті, дрібно порізати цибулю, гриби шматочками, щоб добре відчувалися в начинці.
- На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії спочатку довести цибулю до м’якості та легкої золотистості. Додати гриби та обсмажити все разом на сильному вогні близько п’яти хвилин. Наприкінці приправити сіллю, чорним перцем та часником.
- В картопляне пюре додати гриби з цибулею.
- Пласт тіста розкачати і поділити на шість частин. На кожну викласти начинку, потім защипнути тісто з двох протилежних сторін, залишаючи середину відкритою, виходять човники.
- Для заливання змішати сметану, яйце, сіль, перець, зернисту гірчицю та крохмаль. Додати дрібно натертий сир.
- Форму змастити вершковим маслом і викладаю човники. Бортики змастити збитим яйцем, а в кожну заготовку покласти по одній-дві столові ложки сметанної суміші.
- Випікати при 180 ° C приблизно 15-20 хвилин до рум’яного кольору.
