Складові:
- Яловича печінка – 500 г ⠀
- Червона цибуля
- Кінза – невеликий пучок
- Рисовий оцет – 1 ст. л. ⠀
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л. (забула вказати у відео)
- Часник – 4 зубчики, подрібнити
- Коріандр – ½ ч. л.
- Червоний мелений перець – ½ ч. л.
- Чорний мелений перець – ½ ч. л.
- Картопляний крохмаль – 1 ст. л. з гіркою
- Рослинна олія – 100 мл
- Печінку добре промийте, видаліть плівки і наріжте брусочками.
- Додайте до печінки соєвий соус, сіль, подрібнений часник, коріандр, червоний та чорний перець.
- Добре перемішайте та додайте картопляний крохмаль. Ще раз ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий маринадом.
- У сковороду налийте олію і добре розжарите її. Обсмажуйте печінку на сильному вогні 5–7 хвилин, постійно помішуючи, до красивої золотистої скоринки.
- Для подачі наріжте червону цибулю тонкими півкільцями, додайте подрібнену кінзу і збризкайте рисовим оцтом.
- Викладіть готову печінку на блюдо, зверху додайте цибулю із зеленню та подавайте до столу.
