Складові:
вершкове масло – 0,5 склянки
цукор – 1 склянка
яйце – 1 шт.
ванільний екстракт – 1 ч. л.
лимонний сік – 1 ст. л.
лимонна цедра – 2 ст. л.
борошно – 1,5 склянки
розпушувач – 0,5 ч. л.
сода – на кінчику ч. л.
малина – 2/3 склянки
цукор – для посипки (за бажанням)
- У великій мисці збити вершкове масло з цукром до однорідності та пухкої консистенції.
- Додати рідкі інгредієнти: вбити яйце, додати ванільний екстракт і лимонний сік. Добре перемішати. Потім додати сухі інгредієнти: лимонну цедру, борошно, розпушувач і соду. Перемішати до об’єднання, довго вимішувати не потрібно. Додати малину. Вмішати ягоди в тісто, утворивши легкі малинові завитки.
- Поставити тісто в холодильник на 15–20 хвилин. Поки тісто охолоджується, розігріти духовку до 180°C.
- Охолоджене тісто викласти на деко, застелене пергаментом, використовуючи велику ложку або форму для печива. Поставити в нагріту духовку та випікати приблизно 15–20 хвилин до золотистості країв. Готове печиво можна посипати цукром і охолодити перед подачею.
