Для того, що отримати від редиски максимальне задоволення та користь, потрібно вміти її вибирати. Розповідаємо на що звертати увагу, аби на вашому столі опинився хрумкий та смачний продукт без нітратів.
У першу чергу зверніть увагу на шкірку — вона має бути рівною, гладкою та насиченого кольору, без тріщин і пошкоджень. Якщо на поверхні є чорні плями, така редиска, ймовірно, вже почала псуватись і не варта покупки. Також бажано, щоб і листя бадилля виглядали свіжими та здоровими. Тоді й редиска, як правило, буде свіжою та смачною. Тому рекомендується обирати редис з бадиллям.
Обираючи овоч варто обережно натискати на редиску. Якщо вона м’яка і легко піддається тиску, це може свідчити про те, що плід перезрів або порожній всередині. Також це може бути ознакою того, що редиска давно зберігається і почала в’янути. Краще вибирати маленькі, округлі плоди, адже в такій, ймовірно, менше хімікатів. Багато хто вважає, що навіть органічно вирощена редиска може містити нітрати, особливо якщо вона дуже велика або довгаста.
Чим корисна редиска:
- У редисці багато рослинної клітковини, ефірних олій, вітамінів групи B та РР, мікро- та макроелементів, таких як калій, кальцій, фосфор, магній, залізо.
- Редиска зміцнює імунітет. Завдяки наявності великої кількості ефірних олій (зокрема, гірчичної) редис зігріває, покращує кровообіг, тому корисний у разі застудних, вірусних захворюваннях, кашлю.
- Свіжа редиска — справжняє джерело вітамінів, яких багатьом не вистачає весною. Тим, хто регулярно їсть редис і загалом збалансовано харчується, можна не побоюватися авітамінозу.
- Редиска допомагає контролювати тиск. Вміст вітаміну PP, калію та магнію робить редис корисною для зміцнення судин, зниження артеріального тиску.
- Через низьку калорійність редис корисний у разі ожиріння, надмірної ваги, що опосередковано сприяє також зниженню тиску та покращенню холестеринового обміну.
- Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Високий вміст клітковини та води допомагає роботі кишківника у разі закрепів.
- Редиска корисна для нервової системи — вітаміни групи В нормалізують роботу головного мозку та периферичної нервової системи.
