На полицях магазинів поруч із твердими сирами часто можна побачити дешевші аналоги — сирні продукти. Через схожу упаковку покупці не завжди помічають різницю, хоча склад цих товарів суттєво відрізняється.
Сирний продукт — це харчовий виріб, у якому частину або весь молочний жир замінили рослинними жирами, найчастіше пальмовою, кокосовою чи іншими рослинними оліями.
Для виробництва справжнього сиру використовують молоко, закваски, ферменти та сіль. У сирному продукті частину дорогого молочного жиру замінюють дешевшими рослинними компонентами. Саме тому його вартість зазвичай нижча.
Крім того, у складі можуть бути стабілізатори; емульгатори; ароматизатори; барвники. Це не означає, що продукт неякісний, але він має іншу харчову цінність.
Чи безпечний сирний продукт
Сам по собі сирний продукт не є небезпечним, якщо його виготовили відповідно до санітарних норм і він має необхідні документи про якість.
Рослинні жири, які використовують у харчовій промисловості, дозволені законодавством. Проте важливо розуміти, що сирний продукт не є повноцінною заміною сиру за вмістом корисних речовин.
Справжній сир містить кальцій; молочний білок; вітаміни групи В; корисні молочні жири. У сирному продукті кількість цих речовин може бути меншою.
