Складові:
Кабачки – 5 шт.
Морква – 2 шт.
Зелень до смаку
Перець горошок по 5 шт. у банку
Перець запашний по 3 шт.
Часник по 1 зубочку
Вода – 1 л
Сіль – 1 ст. л.
Цукор – 3 ст. л.
Оцет 9% – 50 мл.
- Кабачки промиваємо і за допомогою овочечистки ріжемо на тонкі слайси.
- Моркву натираємо на грубій тертці або тертці для корейської моркви. Банки та кришки добре миємо.
- На дно кожної банки укладаємо зелень, спеції, часник та трохи моркви. Слайси кабачків скручуємо рулетами і укладаємо в банку до половини. Зверху кладемо моркву, зелень і знову укладаємо рулетики кабачків. Зверху кладемо зелень.
- Для маринаду змішуємо воду із сіллю та цукром, доводимо до кипіння і варимо, поки не розчиняться інгредієнти. Коли все закипить, вливаємо оцет, перемішуємо.
- Заливаємо маринад у банки, накриваємо кришками та ставимо в каструлю на рушник. Наливаємо теплу воду по шийку. Після того, як вода в каструлі закипить, стерилізуємо 15 хвилин. Закручуємо кришки, перевертаємо і залишаємо повністю остигати.
- Зберігати заготівлю можна в прохолодному місці або підвалі. Рулетики виходять дуже смачними, хрусткими та пряними, чудово поєднуються з м’ясними нарізками, сирними та іншими стравами.
