Особливо смачно виходить скумбрія в духовці, до якої можна додати різноманітні овочеві, картопляні добавки.
Скумбрія в гірчично-соєвому соусі
Риба виходить ніжною і соковитою.
Компоненти для приготування:
– скумбрія – 2 шт.;
– цибуля ріпчаста – 1 шт.
Для соусу необхідно взяти по 2 ст. ложки соєвого соусу, гірчиці та майонезу.
Обробляти і різати рибу простіше в наполовину замороженому стані. Скумбрію необхідно розморозити, відрізати голову, нутрощі і промити, розрізати. Цибулю слід очистити, вимити, нарізати кільцями.
Зробити соус, змішавши гірчицю, соєвий соус і майонез. Всі шматочки змочити в соусі, залишити в маринаді на 15-20 хв. Потім поставте в духовку на 190 градусів, запікайте до золотистої поверхні (25-30 хв.).
Скумбрія з картоплею під майонезом
Риба в духовці з картоплею – відмінна вечеря.
Продукти на 4 порції:
– скумбрія – 1-2 шт.;
– картопля – 1 кг;
– цибуля – 1-2 шт.;
– майонез – 100-150 г;
– сіль та перець.
Слід підготувати необхідні продукти, розморозити скумбрію. Далі її слід почистити, вимити, відокремити філе від хребта і кісток та нарізати шматочками. Цибулю нарізати півкільцями, у деко скласти рибу і цибулю. Додати сіль та перець, змішати, після чого слід залишити на 15-20 хв.
Картоплю почистити і нарізати шматочками середнього розміру. Всипте картоплю, майонез, викладіть скумбрію в деко, запікайте при 180 градусах 40-50 хв.
Запечена скумбрія в духовці, фарширована морквою і цибулею
Є багато рецептів, за якими риба виходить неповторно смачною. За рецептом запікати слід у фользі – це гарантує повноцінне пропікання по всій тушці риби.
Продукти на 2 порції:
– скумбрія свіжозаморожена – 1 шт.;
– морква – 1 шт.;
– цибуля – 1-2 шт.;
– масло соняшникове – 2 ст. л.;
– перець горошком – 8-10 шт.;
– сіль, лимон, зелень.
Заморожену скумбрію необхідно розморозити звичайним чином без використання мікрохвильової печі: залишити рибу в холодному місці на кілька годин. Обробляйте скумбрію на етапі середньої розморозки. Скумбрію розрізати, видалити непотрібні частини та видаліть залишки вологи.
Змелений горошок перцю змішайте з сіллю. Натерти скумбрію перцем і сіллю зовні і всередині, залишити промаринуватися.
Моркву очистити і натерти на дрібній тертці. Лук очистити і нарізати шматочками. У розігріту сковорідку налити рослинне масло, викласти цибулю, готувати до прозорості. Додати моркву в сковороду з цибулею і готувати до м’якості овочів.
Далі потрібно нафарширувати скумбрію овочами, загорнути рибку в фольгу і укласти черевцем вгору в форму для запікання. Запікати скумбрію слід приблизно 30-35 хвилин при температурі 180 градусів. Перед закінченнім процесу готування фольгу розкрити, щоб на рибині утворилася скоринка. Запечену скумбрію рекомендується полити зверху соком половини лимона.
Подавати запечену скумбрію в гарячому або в холодному вигляді, з зеленню і лимоном.
