Рецепти читачів газети «Для дому і сім'ї»: соковита «гармошка» від Раїси Кірнос

Соковита «гармошка» від Раїси Кірнос

Інгредієнти

• свинина м'якоть 1 кг
• помідор 2 шт
• сир напівтвердий 200 г
• печериці (за бажанням) 5-8 шт

Для маринаду

• сік лимонний 1 ст. л
• соєвий соус 2-3 ст. л
• гірчиця 1 ст. л
• часник 3 зубчики
• олія оливкова 2 ст. л

Приготування

• Вибрати рівний (прямокутний), щільний шматок м'яса (як на буженину). На м'ясі зробити поперечні надрізи завтовшки не менше 1 см, не дорізаючи до кінця.
• Пропустити часник крізь прес. Змішати компоненти для маринаду. Шматок м'яса викласти на фольгу (я роблю у два шари у вигляді хреста, щоб зручніше було загортати) і змастити з усіх боків і в надрізах маринадом.
• На смак посолити, поперчити. Загорнути у фольгу, укласти в жароміцну форму і залишити м'ясо маринуватися на 10-12 годин у холодильнику.
• Нарізати скибочками сир і кільцями помідори. У кожен надріз вкласти сир і помідор. За бажанням додати скибочки грибів. М'ясо закрити краями фольги і помістити в розігріту до 180 градусів духовку, перемкнути на 100 градусів і випікати приблизно 2 години (дивитися по готовності). Після того, як м'ясо готове, розкрити фольгу зверху і залишити в духовці ще на хвилин 5-10 до зарум'янювання верху за температури 150 градусів.