Складові:
рис арборіо – 250 г
зелений горошок – 250 г
цибуля – 1 шт.
часник – 2 зубчики
овочевий бульйон – 1 л
біле сухе вино – 100 мл
пармезан – 60 г
вершкове масло – 30 г
оливкова олія – 2 ст. л.
свіжа м’ята – 10 листочків
сіль – за смаком
перець – за смаком
- У сотейнику розігріти оливкову олію. Обсмажити дрібно нарізану цибулю та часник до м’якості.
- Додати рис і готувати 1–2 хвилини, помішуючи.
- Влити вино та дочекатися його випаровування.
- Поступово додавати гарячий бульйон невеликими порціями, постійно помішуючи.
- Через 15 хвилин додати зелений горошок.
- Коли рис стане кремовим і м’яким, додати вершкове масло, натертий пармезан і подрібнену м’яту.
Перемішати та подавати одразу після приготування.
