Маринований виноград — незвична заготівля на зиму з кисло-солодким смаком та ароматом прянощів. Для маринаду знадобляться гвоздика, два види перцю, кориця та лавровий лист.
Складові:
- виноград — 600–700 г;
- вода — 400 мл;
- цукор — 100 г;
- сіль — 1 ч. л.;
- оцет 9% — 70 мл;
- гвоздика — 3–4 бутони;
- чорний перець — 5–6 горошин;
- духмяний перець — 3 горошини;
- кориця — невеликий шматочок палички;
- лавровий лист — 1 шт.
Як приготувати
- Виноград добре промийте. Відокремте ягоди від гілочок, намагаючись залишити їх цілими та неушкодженими.
- Банку та кришку ретельно вимийте і простерилізуйте. На дно банки покладіть лавровий лист, чорний і духмяний перець, гвоздику та корицю. Обережно наповніть виноградом.
- Закип’ятіть воду, залийте нею виноград, накрийте банку кришкою та залиште на 10 хвилин.
- Потім злийте воду в каструлю, додайте цукор і сіль. Доведіть до кипіння та проваріть 1–2 хвилини. Влийте оцет і відразу зніміть маринад із вогню.
- Залийте виноград гарячим маринадом до самого верху банки та герметично закрийте стерильною кришкою.
