Складові:
3 кг капусти
1 кг моркви
1 кг болгарського червоного перцю
600 г цибулі
по 100 г коріння і зелені петрушки
450 мл рослинної олії
200 мл оцту 5%
по 100 г солі та цукру
по 10 шт. горошин духмяного перцю і лаврового листа.
- Нашаткувати капусту, порізати цибулю, моркву і перець соломкою. Подрібнити корінь і зелень петрушки.
- Овочі пересипати сіллю, додати оцет і перемішати.
- Олію нагріти до 120° С, витримати 10 хвилин і охолодити. Покласти у банки спеції, налити олію, зверху покласти овочі.
Стерилізувати банки 20 хвилин, закатати, перевернути догори дном і залишити остигати.
