Перед тим, як викопувати моркву, не можна її поливати. Інакше вона не буде соковитою.
Краще викопуйте її ввечері, бо за день коренеплоди накопичують цукор, а вночі його витрачають.
Після збирання коренеплоди потрібно висушити на свіжому повітрі протягом 2-3 годин.
Після просушування зрізати бадилля. Бажано видалити тонкі кінчики коренеплодів, адже часто саме з них починається гниття.
Перевірте коренеплоди на наявність механічних пошкоджень, хвороб та шкідників, тому що одна пошкоджена морква здатна заразити решту.
Рекомендується відсортувати моркву за розміром плодів. В першу чергу краще з’їсти найдрібнішу моркву, потім середню і в кінці — велику.
Перед закладанням на зберігання, моркву переносять до прохолодного приміщення з температурою повітря +10…+14°C на 7-10 днів.
Тару для зберігання треба очистити, продезінфікувати та прибрати старі овочі, які можуть стати джерелом додаткових проблем.
Зберігання моркви в піску – оптимальний метод зберігання. Пісок не дає моркви зів’янути, затримує розвиток гнилі та підтримує постійну температуру в сховищі.
Для зберігання потрібні пісок, вода і ящики. Пісок необхідно зволожити в пропорції 1 л води на відро піску, висипати мокрий пісок до ящика шаром 3-5 см, зверху розкласти моркву, присипати шаром піску і знову викласти моркву. І так продовжувати до заповнення ящика.
Зберігати моркву можна в поліетиленових пакетах. Наповніть щільно пакети морквою та залиште незакритими у прохолодному місці. Якщо пакет закрити, моркві не буде чим «дихати», і овочі пропадуть. Якщо в пакеті з’явиться конденсат, це означає, що в погребі дуже висока вологість. Щоб позбутися конденсату, навколо мішків розкладають вапно.
Моркву в підвалі можна зберігати в каструлях. Коренеплоди компактно покласти до емальованих каструль та зверху накрити серветкою або кришкою. Таким чином моркву можна зберігати у підвалі до весни, але бажано періодично перебирати її, щоб там не з’явилися шкідники або інфекція.
