Складові:
- 400 г моркви
- 4 яйця
- сіль, перець
- 1 ст. л. олії + 1 ст. л. вершкового масла
Начинка:
- 200 г вершкового сиру (можна взяти і хороший домашній сир, тричі прокрутити на м’ясорубці)
- 2 гілочки кропу
- 1-3 зубчики часнику
- 1-2 ч. л. сметани
- сіль, перець
Приготування:
- Моркву почистити, натерти на крупній тертці.
- На сковороді добре розігріти вершкове масло й олію, викласти моркву. Тушкувати на маленькому вогні під кришкою приблизно 10-20 хвилин.
- Посолити, поперчити.
- Моркву повністю остудити, додати жовтки, перемішати.
- Білки з дрібкою солі ретельно збити в окремій ємності до м’яких піків. Частинами додати до моркви, акуратно вмішуючи їх після кожної порції.
- Деко застелити листом пекарського паперу, викласти морквяну масу в прямокутник приблизно 30х35 см. З маси може виділятися трохи рідини по краях, це нормально, маса сама по собі неоднорідна.
- Поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 10-15 хвилин, не пересушити! Готовий пласт повністю остудити.
- Для начинки покласти всі компоненти в ємність (вершковий сир повинен бути кімнатної температури), додати часник, кріп. Добре розподілити начинку на коржі, не доходячи пару сантиметрів до останнього краю. Загорнути в щільний рулет. Потім обернути в пергаментний папір або харчову плівку, залишити мінімум на годину в холодильнику або більше. Смачного!
