Складові:
- фарш – 500 г
- яйце – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- білий батон – 100 г
- молоко – 30 г
- коріандр
- перець чорний мелений
- панірувальні сухарі
- сіль.
Начинка
- сир твердий – 100 г
- варене яйце – 2 шт.
- кріп, петрушка – пучок
- олія для смаження.
Приготування:
Фарш з’єднайте з подрібненою цибулею та часником, додайте яйце, коріандр, перець, сіль. М’якуш батона залийте молоком на три хвилини, відіжміть і додайте у фарш. Все добре вимісіть до однорідного стану.
Начинки для котлет:
Яйця зваріть круто, остудіть, почистіть і натріть на дрібній тертці. Сир також натріть. Зелень вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. У глибокій мисці з’єднайте сир, яйця, зелень і перемішайте.
Беріть руками, змоченими у воді, сирий фарш. Формуйте з нього кульку, сплющуйте її в коржик. У центр викладіть начинку та сформуйте котлету. Обваляйте з усіх боків у панірувальних сухарях.
На сковороді з розігрітою олією обсмажте котлети на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору.
