Оновлення нормативної бази стало першим етапом реформи шкільного харчування. Нові норми вже затвердили і опублікували на сайті Кабінету Міністрів.
Із шкільного меню повністю вилучать оброблені м’ясні та рибні страви – зазвичай вони містять забагато солі. Не увійшли до списку дозволених продуктів і консерви, адже вони містять не тільки сіль, а й консерванти.
Значну увагу приділяють зниженню вмісту цукру в їжі: обмежили споживання соків, а кондитерські вироби взагалі заборонили.
Зменшать споживання хлібу та картоплі.
Натомість, малечі пропонуватимуть більше молока і молочних продуктів, фруктів та м’яса.
У документі є інформація про розподіл білків, жирів та вуглеводів у стравах, враховуються індивідуальні потреби кожного учня. Так, дітям, які мають алергію на молочні продукти, пропонуватимуть рослинні напої. А тим, що мають непереносимість глютену, запропонують безглютенову дієту.
