Перед Великоднем українці активно шукають прості рецепти святкових страв. Один із варіантів — заварна сирна паска, яку не потрібно випікати.
Для приготування знадобляться:
- 540 г жирного сиру
- 100 г жирних вершків
- 3 яєчні жовтки
- 100 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- горіхи, цукати або сухофрукти
Спочатку дістаньте масло з холодильника, щоб воно стало м’яким. Сир, жовтки, масло і цукор збийте міксером до однорідної маси.
Потім перекладіть суміш у каструлю і поставте на слабкий вогонь. Нагрівайте, поки з’являться перші бульбашки, але не доводьте до кипіння. Зніміть з плити, додайте ванільний цукор і остудіть масу, поставивши каструлю в холодну воду.
Окремо збийте холодні вершки до густої піни. Обережно вмішайте їх у сирну масу. Додайте горіхи, цукати або сухофрукти. Горіхи перед цим краще підсмажити на сухій сковороді.
Форму для паски вистеліть марлею, складеною у кілька шарів, і викладіть туди сирну масу. Зверху поставте гніт і залиште в холодильнику на 8–12 годин. Під форму поставте миску, щоб стікала сироватка.
Готову паску можна прикрасити до свого смаку.
