Опара:
- теплі вершки або молоко 100 г
- цукор 10 гр (одна не повна ст. л)
- сухі дріжджі 5 г (живих дріжджів потрібно в три зрази більше, це 15 г)
- борошно 40 г (2ст. л)
У миску виливаємо теплі, але не гарячі вершки, додаємо сухі дріжджі, розмішуємо вінчиком.
Потім додаємо борошно ще раз розміщуємо вінчиком, накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце на 30 хв.
Тісто:
- яйця 2 шт
- цукор 100 г
- ванілін або екстракт
- цедра апельсина
- опара
- борошно 300 г
- вершкове масло 30 г
У миску розбиваємо 2 яйця, додаємо цукор ванільний цукор або ванільний екстракт і збиваємо міксером приблизно п’ять хвилин до піни, додаємо цедру апельсину, можна брати лимон.
Додаємо мʼяке вершкове масло, перемішуємо, додаємо опару і відразу все борошно.
Спочатку тісто вимішуємо лопаткою, потім руками на столі. Тісто досить липке, можна змащувати руки олією, вмішую приблизно п’ять хвилин.
Збиваємо тісто в клубок, викладаємо в миску, змащену олією, і залишаємо у теплому місті на 2-3 години.
Обминаємо тісто і розділяємо на три шматочки, дуже тоненько розкочуємо і додаємо на кожен шматочок по 30 г м’якого вершкового масла, шоколад та сухофрукти.
Закручуємо крафіни та залишаємо їх у формах під плівкою підійматись в ледь теплій духовці ще мінімум на годину.
Потім випікаємо в розігрітій духовці до 175 ° 25- 30 хв.
Нагадаємо, раніше ми писали, що цьогоріч обійдеться дешевше — купити паску чи спекти.
