Мариновані сливи з розмарином — оригінальна закуска, у якій солодкість фруктів поєднується з легкою кислинкою та пряним ароматом трав. Такі сливи добре доповнять сирну тарілку, запечене м’ясо або страви з птиці, особливо дичини.
Газета «Для дому і сім’ї» ділиться рецептом маринованих слив, для якого знадобляться прості інгредієнти.
Інгредієнти
- Тверді сливи без кісточок — 1 кг
- Вода — 350 мл
- Сіль — ⅓ ч. л.
- Цукор — 100 г
- Винний оцет — 50 мл
- Розмарин — 1–2 гілочки (свіжий або сушений)
Як приготувати мариновані сливи
- Підготуйте сливи. Ретельно вимийте плоди, розріжте навпіл та видаліть кісточки.
- Розкладіть у банки. Залиште половинки слив на пласкій поверхні на 10–15 хвилин. Потім складіть їх у чисті сухі банки. Додайте розмарин, розподіливши гілочки між банками.
- Підготуйте кришки. Вимийте їх, залийте окропом і залиште на деякий час.
- Зваріть маринад. У воду додайте цукор і сіль, перемішайте та доведіть до кипіння. Дочекайтеся, поки цукор і сіль повністю розчиняться.
- Додайте оцет. Влийте винний оцет, ще раз доведіть маринад до кипіння та одразу зніміть із вогню.
- Залийте сливи. Розлийте гарячий маринад по банках, закрийте кришками, переверніть банки та залиште охолоджуватися.
Чим можна замінити розмарин
Якщо хочете змінити аромат закуски, замість розмарину можна використати інші прянощі:
- Гвоздику — приблизно 5 бутонів на 1 кг слив.
- Аніс або бадьян — по одній зірочці на банку.
Мариновані сливи можна подавати до твердих і м’яких сирів, м’ясних страв та запеченої птиці.
