Складові:
2 великі баклажани
500 г фаршу (свинина, яловичина або змішаний)
1 цибулина
2 зубчики часнику
сіль, чорний перець — за смаком
1 ч. л. паприки
1 ст. л. подрібненої зелені (петрушка або кінза)
2 ст. л. олії
- Цибулю дрібно наріжте або натріть на тертці, часник подрібніть. Додайте до фаршу разом із сіллю, перцем, паприкою та зеленню. Добре вимісіть.
- Баклажани наріжте кружальцями товщиною 1,5–2 см. У кожному кружальці зробіть надріз збоку, не розрізаючи до кінця, щоб утворилася «кишеня».
- Наповніть кожен шматочок баклажана фаршем.
- Нанизайте баклажани на шампури, щільно притискаючи один до одного.
- Змастіть олією та готуйте на мангалі над середнім жаром 20–25 хвилин, періодично перевертаючи.
- Подавайте гарячими зі свіжими овочами, зеленню або соусом на основі йогурту.
