Готуємо з газетою «Для дому і сім’ї»: баклажани по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

• 4 середні баклажани
• 2 ст. л солі
• 4 середні морквини
• 2 перці чилі
• 2 червоні цибулини
• 2 головки часнику
• 4 ст. л цукру
• 100 мл оцту
• 200 мл олії
• 2 ч. л насіння коріандру

Приготування:

1. Підготовка баклажанів: Промийте баклажани та наріжте їх брусочками. Присипте їх 2 ст. л солі, перемішайте та залиште на 20 хвилин. Якщо з’явиться рідина, акуратно відіжміть баклажани.

2. Підготовка овочів: Натріть моркву на тертці для корейської моркви, а цибулю наріжте півкільцями.

3. Смаження овочів: Обсмажте моркву з цибулею на великій глибокій сковороді з 200 мл олії протягом 5 хвилин.

4. Додавання баклажанів: Додайте на сковороду баклажани, перемішайте, накрийте кришкою та смажте ще 10 хвилин.

5. Підготовка банок: Поки баклажани смажаться, підготуйте банки — стерилізуйте їх.

6. Додавання спецій: Наріжте перці чилі навпіл, видаліть насіння, а потім наріжте дрібними шматочками. Подрібніть часник. Додайте на сковороду чилі, часник, оцет, цукор та насіння коріандру. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.

7. Консервування: Розкладіть гарячі баклажани по стерилізованих банках, закрутіть стерилізованими кришками, переверніть банки догори дном та залиште їх до повного охолодження.

Ця закуска з баклажанів буде чудовим доповненням до вашого зимового столу!