Складові:
- Курка — 1,5 кг.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль, перець чорний — до свого смаку.
- Перець горошком — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Курку вимити, нарізати на частини, викласти в глибоку миску, посолити, поперчити й ретельно перемішати. Банки простерилізувати, на дно викласти духмяний перець, лавровий лист і кілька кілець ріпчастої цибулі. Потім наповнити банки м’ясом. Утрамбовувати щільно, але залишити 2-3 см до краю банки й закатати їх.
На дно каструлі постелити рушник, поставити банки, наповнити водою так, щоб вона покривала курку. Дочекатися закипання і тушкувати 7 годин. Після закінчення зазначеного часу прибрати каструлю з вогню і дочекатися, доки банки повністю охолонуть.
