У Кременчуці планують збудувати фабрику-кухню, яка централізовано готуватиме обіди для близько 17 тисяч учнів із 30 шкіл громади. Будівництво хочуть розпочати у 2027 році, однак спочатку мають оцінити його вартість, технічні можливості та варіанти залучення фінансування. Про це повідомили у пресслужбі Кременчуцької міської ради.
Як працюватиме фабрика-кухня
На відміну від звичайної шкільної їдальні, фабрика-кухня готуватиме їжу одразу для кількох десятків закладів освіти. Для цього планують використовувати професійне обладнання: промислові плити, пароконвектомати, холодильні та морозильні установки, а також лінії фасування готових страв.
Після приготування обіди швидко охолоджуватимуть за спеціальною технологією, пакуватимуть і доставлятимуть до шкіл із дотриманням необхідних умов зберігання та перевезення.
У міськраді очікують, що така система дозволить готувати страви за єдиними стандартами та централізовано контролювати їхню якість.
Хто фінансуватиме будівництво
Наразі проєкт перебуває на підготовчому етапі. Наступним кроком стане розроблення попереднього техніко-економічного обґрунтування та концепції державно-приватного партнерства.
У межах програми EU4Reconstruction, яку підтримує Міністерство закордонних справ Данії, оголосили тендер на залучення консультантів.
Вони мають:
- оцінити потреби шкіл Кременчуцької громади;
- запропонувати технічні рішення та обладнання для майбутньої фабрики;
- розрахувати витрати на будівництво й подальшу роботу;
- підготувати фінансову модель;
- визначити можливі умови залучення приватного партнера.
Також консультанти працюватимуть із міською робочою групою та навчатимуть її учасників.
Вартість будівництва фабрики-кухні, джерела фінансування та місце її розташування міська рада поки не називає. Ці питання мають опрацювати під час підготовки проєкту.
У Кременчуці вже навчають кухарів за новими стандартами
Паралельно з підготовкою до будівництва у громаді навчають працівників шкільного харчування.
На базі Кременчуцького регіонального центру професійно-технічної освіти №1 уже працює кулінарний хаб. Там кухарі опановують нові підходи до приготування страв у межах реформи шкільного харчування.
Будівництво фабрики-кухні також планують реалізувати в межах цієї реформи, започаткованої першою леді України Оленою Зеленською.
Нагадаємо, у Стратегії розвитку громади на 2027 рік, яку місто готувало у серпні цього року, було зазначено, що на будівництво фабрики-кухні планують спрямувати близько 620 мільйонів гривень.
