Складові:
Кабачки – 1 кг
Оливкова олія – 15 г
Сіль – 8-10 г
Паприка – 1 ч. л.
Сухий часник – 1 ч. л.
Чорний перець, орегано
Соус:
Грецький йогурт або сметана – 150 г
Діжонська гірчиця – 1 ст. л. (20 г)
Часник – 2-3 зубчики
Лимонний сік – 1 ст. л.
Кріп, петрушка – пучок
Пармезан слайсами- 30 г
- Кабачки ріжемо брусочками, змішуємо з олією та спеціями, запікаємо при 220°C з конвекцією приблизно 25-30 хвилин до рум’яних країв. Даємо охолонути 5-10 хвилин, змішуємо із соусом.
- Якщо кабачки молоді й дуже соковиті, після нарізання підсолити їх і залишити на 20 хвилин, потім промокнути паперовим рушником. Тоді вони не будуть вареними, а залишаться пружними і підрум’яненими.
- Якщо настояти салат в холодильнику – буде ще смачніше.
