Складники:
- 140 г листя кульбаби;
- 120 г листя салату;
- 100 г твердого сиру;
- 100 г помідорів чері;
- 60 г очищених волоських горіхів;
- 35 мл оливкової олії;
- 5 г гірчиці;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- мускатний горіх і сіль — до смаку.
Приготування:
Листя кульбаби переберіть, зріжте стебла та замочіть у холодній воді на кілька годин. Це допоможе зменшити гіркоту. Потім ретельно промийте листя й обсушіть паперовим рушником.
Листя салату також промийте та просушіть. Наріжте його разом із кульбабою і перекладіть у велику салатницю.
Волоські горіхи переберіть, очистьте від лушпиння та злегка підсушіть на сухій розігрітій сковороді. Додайте їх до зелені.
Помідори чері помийте, розріжте навпіл і покладіть у салатницю. Твердий сир наріжте невеликими кубиками або тонкими скибочками та додайте до решти складників.
Для заправки змішайте оливкову олію, гірчицю, лимонний сік, дрібку мускатного горіха та сіль. Полийте салат заправкою і добре перемішайте.
Для приготування варто використовувати молоде листя кульбаби, зібране подалі від доріг і промислових зон.
