Складові:
- сливи — 10–12 шт.;
- вершкове масло — 115 г;
- цукор — 150 г;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 140 г;
- розпушувач — 1 ч. ложка;
- дрібка солі.
- Для посипання:
- цукор — 1–2 ст. ложки;
- мелена кориця — 1 ч. ложка.
- Помийте сливи, розріжте навпіл та вийміть кісточки. Якщо сливи дуже великі, можна розрізати їх на четвертинки.
- М’яке вершкове масло збийте з цукром до світлої пишної маси. По одному введіть яйця, щоразу добре перемішуючи тісто.
- Борошно змішайте з розпушувачем і дрібкою солі. Поступово додайте до масляно-яєчної суміші. Перемішайте до однорідності. Тісто має вийти досить густим.
- Форму застеліть пергаментом або змастіть вершковим маслом. Рівномірно розподіліть тісто. Зверху викладіть половинки слив зрізом догори. Трохи притискати їх у тісто не потрібно — під час випікання воно саме підніметься навколо фруктів.
- Змішайте цукор із корицею та щедро присипте сливи.
- Поставте пиріг у попередньо розігріту до 180 °C духовку приблизно на 40–50 хвилин. Готовність тіста перевірте дерев’яною шпажкою: вона повинна виходити без сирого тіста.
- Не поспішайте різати пиріг одразу після духовки. Дайте йому постояти у формі 15–20 хвилин. Сливовий сік трохи загусне, а сам пиріг буде краще тримати форму.
- Якщо сливи кислуваті, перед випіканням можна додати трохи більше цукру. А для особливого аромату до тіста добре пасують ваніль або дрібка лимонної цедри.
