Рулетики з баклажанів із помідорами та моцарелою: рецепт ефектної закуски

Складові:

• Баклажани — 2 шт.
• Моцарела — 200 г
• Помідори — 2 шт.
• Базилік — 2 гілочки
• Олія
• Перець чорний мелений
• Сіль
• Зелень.

Приготування:

Баклажани помийте та обріжте краї. Розріжте уздовж тонкими скибочками.

Пересипте сіллю і залиште 15-20 хвилин, щоб вийшла гіркота.

Базилік вимийте та обсушіть, а помідори та сир наріжте поздовжніми скибочками.

На розпеченій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте баклажани з двох боків до золотистого кольору.

Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії.

На кожен баклажан покладіть по скибочці помідора, сиру та листочок базиліка.

Посоліть і поперчіть. Загорніть у рулетик і так зробіть із кожним. Викладіть на блюдо та прикрасьте зеленню.