Когда мы говорим о Грузии, то, в первую очередь, вспоминаем о трех вещах – это горы, шашлык и настоящее грузинское вино, в котором уж кто-кто, а грузины знают толк… И в этом еще раз убедились кременчужане, побывавшие 7 июня на дегустации в магазине вина «Бордо».
Знаменитая на весь мир «Алазанская долина» – настоящий вкус Грузии, терпкое «Саперави», изысканное «Киндзмараули» – всего девять сортов вина от популярной грузинской винодельческой компании Khareba и настоящая грузинская чача. Те, кто попал на дегустацию, смогли распробовать Грузию на вкус: были представлены разные регионы, где выращивается виноград: Кахетия, Имеретия, Рача-Личхуми.
Дегустацию провела сомелье Чернышова Инна, представитель Khareba-Украина, официального дистрибьютора торговой марки. «Хареба» – это по-грузински «благая весть».
Компания сравнительно молодая, работает на рынке Грузии с 2004 года, а на рынке Украины – с 2016. Однако вина Khareba вышли уже и на европейский рынок. Недавно был открыт магазин в Италии, в городе Бари. Но молодость торговой марки соединена с опытом семейных традиций виноделия. Создатели вина – три брата. И в линейке вин компании есть премиальные вина, которые можно назвать авторскими – это «Шато Лепортиани», названное по фамилии одного из братьев-виноделов. Лепорптиани – древний род Грузии, виноделы в нескольких поколениях.
Компания имеет в своих активах более полутора тысяч гектаров виноградников по всей Грузии и два завода в разных регионах страны. Завод в Имеретии был модернизирован: закуплено итальянское оборудование, французские дубовые бочки. Второй завод находится в Кахетии.
Khareba выпускает вина, ферментированные по европейскому способу, а также традиционные грузинские вина, выдержанные в сосудах квеври. Квеври – это такой специальный глиняный сосуд для изготовления вина. Его изображения часто можно найти на сувенирной продукции, представляющей Грузию.
Во время тура винного тура Khareba показывает туристам виноградники и процесс изготовления вина, а вот и традиционный квеври
По традиционной грузинской технологии, целые гроздья винограда после легкого прессования бросали в сосуды, покрытые изнутри пчелиным воском. Затем квеври закапывали в землю. Когда закончится брожение, запечатывали и ждали, пока в них дозреет вино. Но это общее описание, а в каждом регионе винодельческой Грузии знали свои секреты.
Кременчужане попробовали вина, выдержанные в квеври по кахетинскому способу, по имеретийскому способу. Оценили насыщенный вкус и легкие цитрусовые нотки белого вина «Цоликаури» – из линейки монастырских вин компании Khareba.
– Обычно при монастырях были свои винодельни, в которых монахи делали вина, в том числе и в квеври. Вино «Цоликаури» изготовлено из имеритийского сорта белого винограда. Такое вино выдерживается в квеври от полутора до двух месяцев, – познакомила Инна с сортом вина по традиционной грузинской технологии.
– Инна, какое вино предпочитаете вы сами? – спросили мы у сомелье.
– Хочу рассказать о нашем интересном игристом вине на основе винограда «Цицка». Это тоже имеритийский сорт белого виннограда. Выдержано по классическому методу шампанизации, как во Франции выдерживают шампанские вина. Очень интересный насыщенный вкус, и это одно из самых моих любимых. Называется Khareba игристое брют. Но все вина вкусные, ароматные, очень достойные.
Всего в портфеле компании Khareba 33 вина и чача, на сегодня она входит в пятерку лидеров рынка Грузии.
Чача – тоже премиальный напиток компании. Очень нежная, мягкая на вкус, с легким миндальным послевкусием. Сделана из трех сортов винограда путем двойной дистилляции.
Употреблять рекомендуется под плотную, хорошо приправленную закуску, говорит Инна. Так что, если уж купили чачу, готовьте и шашлык!
Все напитки, представленные на презентации, можно приобрести в магазине «Бордо». А вскоре появится в продаже масло из виноградной косточки, которое очень полезно и придает пикантность салатам, но, кроме того, широко применяется в косметологии, в частности, для масок.
