– Молочные продукты должны продаваться на рынке в стеклянной таре, а сыр – на чистых разносах, – рассказывает заведующая лаборатории центрального рынка Татьяна Сливка.
Начинают проверку «молочки» с документов – на рынок не пустят продавца молочных продуктов, если его корова не прошла анализ на лейкоз и туберкулез.
А вот на наличие мастита, кислотность плотность, жирность и количество белка домашнее молоко проверяет специальный автомат. Минута-полторы – и врачи знают, сколько там питательных веществ и соответствуют ли они нормам.
Обычно молоко на рынок приносят качественное, говорят в лаборатории.
– Если снимут сливки, чтобы сэкономить, мы его не пропустим, так как есть нормы содержания жиров в молоке, – говорит Татьяна Сливка.
Проверка сметаны в лаборатории- Что можно сделать самому?
-
Поднимите банку с молоком и посмотрите, чтобы не было осадка. Сразу станет понятно, чистое ли оно.
А вот болезни на вид вряд ли найдешь – для этого нужна исключительно лабораторная экспертиза. - Сметана: возьмите ложку сметаны и капните немного йода. Она посинела – здесь есть крахмал или мука.
- – Понятно, что такая сметана – некачественная, – говорит Татьяна Сливка.
- Сыр: положите немного сыра в стакан с водой и посмотрите на осадок.
– Человек сразу поймет, есть ли в твороге какие-то ненужные примеси, – говорят в лаборатории. -
Фото: Эдуард Аверьянов
