Чому виникають гострі кишкові інфекції та як їх уникнути

Пік кишкових інфекцій зазвичай припадає на спекотну пору року, тож як їх уникнути? Про це розповідають у Полтавському обласному центрі громадського здоров’я Полтавської облради.

Підвищена температура навколишнього середовища сприяє поширенню збудників, що викликають захворювання на кишкові інфекції. До організму такі збудники потрапляють найчастіше з інфікованою водою, зіпсованими та неякісними харчовими продуктами або контактно-побутовим шляхом через брудні руки.

За 7 місяців від початку цього року серед мешканців Полтавської області зареєстрували 881 випадок гострих кишкових інфекцій, з них 572 – у дітей віком до 17 років. Найбільше – у Полтаві (306, з них у дітей – 195), Кременчуці (148, у дітей – 138), Горішніх Плавнях (51 і 25 відповідно).

Причини кишкових інфекцій:

• елементарне недотримання правил особистої гігієни;
• недотримання технології приготування страв;
• недотримання умов та термінів зберігання сировини та готових страв;
• вживання неякісних харчових продуктів, які містять в собі збудник захворювання тощо.

Як уникнути кишкової інфекції, купуючи готову їжу

Не купуйте харчові продукти чи готові страви у місцях несанкціонованої торгівлі.

Не купуйте страви, навіть якщо маєте найменші сумніви щодо безпеки зберігання чи приготування продукту.

У магазині кладіть готові страви до кошика вже після решти продуктів, які ви хочете придбати. Так вони якнайдовше залишатимуться охолодженими.

Не залишайте готову їжу на столі довше, ніж на дві години. Ні в якому разі не зберігайте їжу, яка залишилася після пікніка.

Профілактика кишкових інфекцій: базові правила

1. Особиста гігієна – понад усе.
Ретельно мийте руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування туалету.

2. Чистота на кухні.

Мийте та тримайте у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі. Користуйтеся індивідуальним посудом. Не допускайте комах та тварин до приміщень, де готуєте їжу та зберігаються харчові продукти. Регулярно мийте та обдавайте окропом дитячий посуд та іграшки.

Правила приготування їжі:

• для обробки сирих продуктів використовуйте окремі кухонні прилади (ножі, дошки для готування тощо);
• окремо готуйте і зберігайте сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м’ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо);
• добре проварюйте продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і рибу;
• використовуйте продукти, оброблені з метою підвищення їх безпеки, наприклад, пастеризоване молоко;
• мийте та обдавайте окропом фрукти і овочі, особливо у разі споживання їх у сирому вигляді;
• не вживайте продукти з вичерпаним терміном придатності, використовувати для приготування їжі тільки свіжі інгредієнти;
• не давайте маленьким дітям некип’ячене розливне молоко, сирі яйця тощо.

3. Правила зберігання продуктів:

• дотримуйтесь відповідного температурного режиму при зберіганні продуктів (не залишайте приготовані страви при кімнатній температурі більше, ніж на 2 години);
• при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів використовуйте чисту упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів тощо).

4. Чиста вода.

Використовуйте безпечну воду, не пийте воду з неперевірених джерел. Вживайте бутильовану або охолоджену кип’ячену воду. Не купайтеся в непроточних водоймах, у місцях несанкціонованих пляжів, уникайте заковтування води під час купання.

Своєчасна медична допомога

При появі симптомів захворювання (підвищення температури тіла, головний біль, інтоксикація, блювання, рідкі випорожнення, біль у животі, висипання на шкірі тощо) треба одразу звертатись до лікаря. Самолікування може призвести до значних ускладнень.